곱창

운중동에서 곱창 먹고 싶을 때마다 생각나는 곳이 있다.바로 양과창양평해장국 이름만 보면 해장국집 느낌이 강한데, 여기 진짜 주인공은 따로 있다.개인적으로는 분당 전지역에서 먹어본 곱창 중에 제일 맛있다고 말하고 싶은 곳이다. 불판 위에 곱창이 올라가면 처음에는 고소한 기름 향이 은근하게 올라온다.조금씩 익어가면서 겉면이 노릇노릇해지고, 가장자리부터 바삭하게 구워지는 그 순간이 진짜 좋다. 잘 익은 곱창은 겉은 바삭하고 속은…