운중동 양과창양평해장국, 분당에서 곱창 제일 맛있는 집
운중동에서 곱창 먹고 싶을 때마다 생각나는 곳이 있다.
바로 양과창양평해장국
이름만 보면 해장국집 느낌이 강한데, 여기 진짜 주인공은 따로 있다.
개인적으로는 분당 전지역에서 먹어본 곱창 중에 제일 맛있다고 말하고 싶은 곳이다.
불판 위에 곱창이 올라가면 처음에는 고소한 기름 향이 은근하게 올라온다.
조금씩 익어가면서 겉면이 노릇노릇해지고, 가장자리부터 바삭하게 구워지는 그 순간이 진짜 좋다.
잘 익은 곱창은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다.
한 입 씹으면 곱이 부드럽게 퍼지면서 진한 고소함이 입안에 꽉 찬다.
그런데 느끼함이 과하게 남는 스타일이 아니라, 고소한 맛이 깊게 남는 쪽이다.
곱창 특유의 잡내도 거의 없어서 더 좋았다.
씹을수록 고소함이 진해지고, 바삭한 부분과 쫄깃한 부분이 번갈아 느껴져서 계속 손이 간다.
기름진 음식인데도 물리지 않는 맛이라 젓가락이 조용히 폭주한다.
같이 나오는 부추무침도 곱창이랑 정말 잘 어울린다.
매콤새콤한 양념이 묻은 부추와 양파를 곱창 위에 올려 먹으면, 곱창의 고소한 기름맛을 산뜻하게 잡아준다.
곱창 한 점에 부추무침 조금, 마늘 하나까지 같이 먹으면 조합이 완성된다.
그리고 여기는 구이를 시키면 선지해장국이 무료로 나온다.
이게 그냥 형식적인 서비스가 아니라, 제대로 된 해장국이라 더 만족스럽다.
뜨끈한 국물이 곱창 먹는 중간중간 입안을 정리해주고, 선지해장국 특유의 묵직하고 구수한 맛이 구이랑 잘 맞는다.
곱창은 바삭하고 고소하게,
부추무침은 매콤하게,
선지해장국은 뜨끈하고 든든하게.
이 조합이 너무 좋다.
곱창 먹으러 갔다가 해장국까지 같이 먹는 느낌이라 한 끼가 꽉 차는 기분이다.
운중동에서 곱창 맛집 찾는다면 여기는 진짜 추천하고 싶다.
곱창 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 가볼 만한 곳이 아니라, 그냥 생각날 때마다 다시 가고 싶은 집이다.
정리
상호명: 양과창양평해장국 본점
위치: 경기 성남시 분당구 하오개로 371
지도: 네이버지도 바로가기
추천 메뉴: 곱창구이
장점: 구이 주문 시 선지해장국 무료 제공
주차: 가능
참고: 붐비는 시간대에는 웨이팅 있을 수 있음
